“小食堂”撬动“大民生”
“孩子曾经总诉苦学校饭菜‘老三样’，现在回家想念的是‘今天有青椒炒牛肉、莲藕排骨汤、酸辣土豆丝，还能免费加饭’。”近来，湖北省黄冈市蕲春县学生家长吴桂芬快乐地说。
近年来，蕲春县坚持以机制立异促规范、以体系办理提质量，构建掩盖“收购、价格、安全、财政、服务”的全链条监督办理体系，推进学校餐从“吃得安全”向“吃得养分、吃得满足”改变，实在让“小食堂”撬动“大民生”。
“食材好不好，源头是要害。咱们既要让学生吃得安全，也要让家长觉得定心。”蕲春县教育局党组书记、局长潘华介绍，该县以“科学投标+源头直采”为抓手，严把食材进口关。
在供货商遴选环节，蕲春县树立“四会三查”机制，通过举行座谈会、征求定见会、调研会、专题研究会，广泛听取定见、科学研判需求，清晰“揭露对外投标、全品收购、当日配送”准则。县纪检监察部门与公证安排全程参加监督。2025年，通过层层挑选，全县共遴选出22家资质过硬、服务优秀的配送企业。
为下降收购本钱，县教育局牵头和谐相关企业，完结食材从出产端到学校的源头直供，全县粮油、肉食、蔬菜等首要食材均匀收购本钱别离下降5%、10%、20%以上。食材一致施行分类别、专业化配送办理，生鲜类食材每日早晨6点前送达各学校，严厉执行“当日收购、当日运用”。
“这批青菜叶子有点发黄，不符合新鲜度要求，不能入库！”清晨5点，蕲春县第三高级中学的“三人查验小组”正在对送达的食材进行严厉查验，对不合格食材当场贴上 “退回标签”，挂号存案后联络配送企业召回。
食品安全是学校餐的生命线。蕲春县坚持“谁监管、谁负责、谁追溯”的准则，健全查验溯源准则。
在查验环节上，全县各学校树立由后勤领导、教师代表、工会成员组成的“三人查验小组”，施行每周轮换，对到校食材严厉执行“三查三核”——查新鲜度、数量、价格，核资质、品牌、质量；在检测环节上，推广“双快检+全索证”办理，配送企业在快检室自检，城镇中学及以上学校进行复检，树立完善的溯源台账；在储管环节上，全面施行“标签化+才智化”办理，各校食堂施行依照类别存储放置、标签办理、先进先出准则，146所学校装置联网电子秤，实时上传收购和入库数据。
“每天早上送孩子上学，我都会看一眼校门口的食材价格公示栏。猪肉12.8元/斤、茄子3.05元/斤，比菜市场廉价还廉价，心里就有数了。”蕲春县第五试验小学学生家长陈鑫说。
菜价实不实？餐费清不清？这是家长遍及关心的问题。蕲春县立异施行“食材限价+餐费限价”双限价机制，构建可监可查、可核可审的阳光价格体系。
蕲春对蔬菜、肉禽等食材每日询价，按“基准价+配送本钱-合理赢利”确认最高限价；粮油类施行月度询价，动态调整。一起，学校代表定时核验超市零售价，保证限价实在合理。
在餐费规范拟定上，蕲春县统筹城乡差异与公平性，施行“分学段定规范、城乡同餐同质同价”，清晰中小学中晚餐为“两荤一素一汤”，幼儿园为“两餐两点”，每学期结合家长定见和物价动态调整餐费。蕲春县教育局每日公示食材限价，学校同步上传实践收购价备检；家长可告发超餐费限价行为，学校可告发企业超食材限价行为。
为保证膳食经费专款专用，蕲春县施行“会集办理+严厉审计”的财政办理体系，强化资金闭环管控。一致树立“三级财政”办理体系：全县各学校食堂树立财政办理中心、开设独立账户，义务教育教联体施行“中心校审阅+会集报账”，高中学校“后勤中心办理+月报表审阅”，民办学校“后勤中心审阅+学校建账”。一起，拟定四类出入办理清单，每月逐条核对，发觉缺点当即退回整改。
为保证资金运用通明，蕲春县教育局每年托付第三方安排展开学校膳食经费专项审计。2025年已完结四轮审计，掩盖126个校次，树立“一校一账、一账一改”台账办理准则，施行“问题销号制”和“整改回头看”。
“孩子们喜爱吃什么？家长们有什么主张？这些都要听一听、看一看。”蕲春县教育局分担学校餐的副局长张蕾表明，让学校餐既有“安全底线”，又有 “温度上限”。
蕲春县教育局树立供餐企业考评办理机制，每月从食材质量、配送时效、服务态度、整改执行四个维度归纳考评，施行“末位约谈、两次黄牌、三次清退”。每年评选“优秀企业”，鄙人一轮投标中予以加分。触碰“价高3次、投诉2次”等红线的企业将列入“黑名单”，撤销供餐资历。
各学校树立“校领导+教师+家长+学生”膳食委员会，参加菜单拟定、价格审议和质量监督，校领导坚持每日陪餐，填写陪餐记载表。县教育局定时安排满足度测评，将成果归入学校办理与企业查核指标体系，以评促改、以改促优。
现在，蕲春县学校餐完结“安全、价格、质量、满足度”四进步：菜品从“两菜一汤”升级到“三菜一汤”“四菜一汤”，全年为学生减负超3000万元，就餐率和家长满足度大幅度进步，接连多年食品安全零事端。（我国教育报-我国教育新闻网程墨 通讯员 何生鹏 胡胜林 王紫琦）